亲身经历的：我去阳光100看小公寓极力推荐我北向的可以看火车站那边！后来我说我只想买南向的，他就说没有啦等有的时候再通知我！结果第三天就告诉我开了一个南向的让我去交钱！我那几天没事他就说过几天肯定就没有啦，让我快点！我过了一个星期左右才回烟台，他就又告诉我又开了一个南向的！他NND他们手里有都是，就是先不卖！等着把不好卖的卖完啦再买这些好卖的！
是这样，开盘是一个认购的过程，你可以简单的理解为交定金的过程。开盘之前一定有认筹的过程，你可以简单的理解为交意向金（可退）的过程。一般开发商开盘之前的认筹周期是三周到两个月不等。
你想买房子肯定希望先选定版块，你在固定的版块内多转转就会收到一些宣传单页，然后你自己分析类比这些宣传的产品哪些适合你，然后你去有针对性的看盘。遇到有喜欢的却没有开盘的，就需要先了解认筹的细节和之后认购的细节。
等待开盘当天你拿着认筹单据和定金就可以去开发商那里认购房源了。
注意：认筹的时候绝大部分情况下是不可以选房的，换句话说你是购买了一个买房的资格。当然你开盘当天不去认购且在开发商规定时间内放弃认购权，你是可以拿回认筹的意向金的。不开盘推售，关键就是开发商没有办理预售许可证。
如果你已签购房合同，上面应该有约定交房日期，开发企业如果未能按期交房，你可以依据购房合同去当地政府主管机构告开发商并要求开发企业给你相应的赔偿。首先要看看是不是商品房，小产权的不能买，国家不保障。房子能不能买，首先要看你对这家地产是否了解.要是不了解的，没有预售许可按照法律来说是不允许出售的，地方法律也不一样，总之，买房需要看地产公司办理下来的的土地证、用地规划、工程规划、施工许可、预售许可，这五个证件。
另外，住宅房与商住两用房的水电不一样，要问清楚是否民用水电，是，就是住宅房。商住两用房的水电很贵的。不算你名下的住宅首套房，这个是有区别的。先直接回答你的问题。
所谓开盘，就是指这个楼盘开始卖了。

然后再稍微给你讲一下住宅的几个基本节点。
一，圈地。就是开发商在政府手里买下一块地。如果这块地上已经有住户，又涉及到一个程序：拆迁。
二，四通一平。就是把这块地周边的公共设施做好。比如上水下水、电网、电视网、煤气等。
三，奠基（挖坑）。
四，盖楼。
五，封顶。就是楼的立面基本出来了，一栋楼已经形成了。
六，一般，在三到五这个过程中，就可能会开盘了。具体的开盘根据何时拿到销售证而定。开发商要想卖楼，必须在相关部门发放销售证之后才能卖。所以，开盘，肯定是拿到销售证之后的事儿。当然，这里面涉及到一些穿空中的手段，比如发放VIP卡，其实就是在开盘之前小订了等等；也有个别基于销售策略销售节奏的考虑，推迟开盘日期的。
七，入住。现在大部分实行的是期房买卖。也就是说，房子还不能住但是已经开始卖了。因此，开盘，房子买卖了，但还不能住。而入住，就是房子已经可以住了，开发商把钥匙交到你手里。从这一阶段，和你打交道的对象就变了。以前的买卖是和开发商之间进行，以后的居住则要和物业之间进行了。